醋和鹼水都是酸性物質

• 是

• 否

透過網路查詢資料、觀看成分標示或是閱讀書籍可得知不同物質的酸鹼性

• 是

• 否

摸起來滑滑的通常是鹼性物質辨認的方式之一

• 是

• 否

紫色高麗菜汁遇到酸性物質會變成藍綠色系

• 是

• 否

不明的水容液在未確認安全性前，不可以隨便用嘴巴品嘗

• 是

• 否

下列何者非酸性物質？

• 食醋

• 工研醋

• 小蘇打水

• 檸檬汁

將紫色高麗菜絲放到哪一種水溶液中不會變色？

• 食醋

• 運動飲料

• 自來水

• 肥皂水

當紫色高麗菜遇到鹼性物質時，顏色會如何變化？

• 紅色系

• 藍綠色系

• 黃色系

• 紫色系

酸鹼性物質通常除了以味覺來區分外，還有何種方式可以做簡單區分？

• 聽覺

• 觸覺

• 視覺

• 以上皆是

鹼粽製作過程中，必須要泡過下列哪一種水溶液？

• 醋水

• 糖水

• 鹼水

• 汽水