PLANEACION COSTO AYB ETS
Authored by AIDA LILIA BELTRAN GONZALEZ
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1.
MULTIPLE SELECT QUESTION
30 sec • 1 pt
La carta de un restaurante , en el continuo esfuerzo de ventas, proyecta ....
Concepto
Variedad platillos
Categoria del establecimiento
Especialidades del chef
2.
MULTIPLE SELECT QUESTION
45 sec • 1 pt
Son propósitos para la revision periódica de una carta o menú en un restaurante.
Actualizar precios de venta
Ser mas competitivos
Modificar el contenido de los platillos
3.
FILL IN THE BLANK QUESTION
45 sec • 1 pt
Los elementos básicos del sistema Análisis de Popularidad de la Carta son: Mezcla de ventas, contribución marginal, y los otros dos elementos son ?
4.
MATCH QUESTION
45 sec • 4 pts
Match the following
Diferencia entre precio de venta y costo de insums
contribucion marginal
Importe de las materias primas
demanda
Numero de unidades vendidas de cada platillo
costos unitarios
Total de platillos vendidos en un período determinado
Mezcla de ventas
5.
MULTIPLE SELECT QUESTION
45 sec • 1 pt
Cules son los aspecto que se toman en cuenta para analizar una carta ?
Índice de popularidad
apariencia de los platillos
Margen de utilidad
6.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Son platillos líderes en la carta, alta demanda y alta contribución ?
Platillos Perro
Platillos caballo
Platillos estrella
Platillos rata
7.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Son platillos que no son populares defienden su permanencia tienen baja demanda pero alta contribución marginal ?
Platillos Perro
Platillos caballo
Platillos estrella
Platillos rata
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