PLANEACION COSTO AYB ETS
Authored by AIDA LILIA BELTRAN GONZALEZ
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1.
MULTIPLE SELECT QUESTION
30 sec • 1 pt
La carta de un restaurante , en el continuo esfuerzo de ventas, proyecta ....
Concepto
Variedad platillos
Categoria del establecimiento
Especialidades del chef
2.
MULTIPLE SELECT QUESTION
45 sec • 1 pt
Son propósitos para la revision periódica de una carta o menú en un restaurante.
Actualizar precios de venta
Ser mas competitivos
Modificar el contenido de los platillos
3.
FILL IN THE BLANK QUESTION
45 sec • 1 pt
Los elementos básicos del sistema Análisis de Popularidad de la Carta son: Mezcla de ventas, contribución marginal, y los otros dos elementos son ?
4.
MATCH QUESTION
45 sec • 4 pts
Match the following
Numero de unidades vendidas de cada platillo
contribucion marginal
Total de platillos vendidos en un período determinado
costos unitarios
Diferencia entre precio de venta y costo de insums
Mezcla de ventas
Importe de las materias primas
demanda
5.
MULTIPLE SELECT QUESTION
45 sec • 1 pt
Cules son los aspecto que se toman en cuenta para analizar una carta ?
Índice de popularidad
apariencia de los platillos
Margen de utilidad
6.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Son platillos líderes en la carta, alta demanda y alta contribución ?
Platillos Perro
Platillos caballo
Platillos estrella
Platillos rata
7.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Son platillos que no son populares defienden su permanencia tienen baja demanda pero alta contribución marginal ?
Platillos Perro
Platillos caballo
Platillos estrella
Platillos rata
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