KULIAH 13_ABATTOIR

Manakah Striploin?

• 
• 
• 
• 

Tanjung adalah?

• rump

• eye round

• tenderloin

• shortloin

Berikut adalah gambar?

• rump

• brisket

• topside

• silverside

Potongan bagian belakang   berbatasan dengan pendasar dan penutup. Bagian depan berbatasan dengan samcan merupakan?

• knucke

• topside

• silverside

• lamusir

Berikut merupakan gambar?

• tenderloin?

• cube roll

• tenderloin

• eye round

diperoleh dengan melakukan potongan lurus dari pertemuan antara tulang rusuk pertama dan tulang sternum pertama menuju bagian belakang sampai rusuk ke-12 merupakan?

• brisket

• rib meat

• shin shank

• samcan

nama lain tenderloin adalah?

nama lain daging penutup adalah?

nama lain rump adalah....

nama lain blade adalah....