Agroindustria

Estas vitaminas son solubles en el agua.

• Todas son correctas

• Vitaminas Hidrosolubles

• Vitaminas solubles

• Vitaminas Liposolubles

Estas vitaminas pueden disolverse en lípidos.

• Vitamina A

• Vitaminas Liposoluble

• Vitaminas Hidrosolubles

• Vitamina B12

La Vitamina A es vitamina.

• Soluble

• Liposoluble

• sintética

• todas son correctas

La vitamina C es conocida también como ácido ascórbico.

• FALSO

• VERDADERO

1.    ¿En que alimentos podemos encontrar la vitamina K?

• En cítricos

• En grasa de animales y vegetales verdes

• En el tomate

• En las Patatas

Las características físicas y químicas de un alimento en estado de descomposición son olor , sabor, color y textura.

• Verdadero

• Falso

¿La conservación de alimentos se puede dar por métodos de conservación a través del frio y calor?

• Verdadero

• Falso

¿Los tomates tienen un pH del rango de 4.1 a 4.9 por lo tanto son ácidos?

• Verdadero

• Falso

Identifique cuales son los Patógenos alimentarios.

• - Salmonella

  - Norovirus

  - Alérgenos

• - Campylobacter jejuni.

  - E coli

  - Shigella

• -Estafilococo

  -Yersinia

Esta es la transferencia accidental de los patógenos alimentarios

• Temperatura en los alimentos

• Contaminación cruzada

• Carencia de BPM

• Todas son correctas