Cake day

מה משמעות המושג "אפייה עיוורת"?

• לאפות מבלי לפתוח את דלת התנור

• לאפות את הבצק ללא המילוי שלו

• לאפות מבלי לשקול את המרכיבים

Answer explanation

אפייה עיוורת היא טכניקת אפייה קלאסית לקלתית בצק פריך של פאי וטארטים. הרעיון שעומד מאחורי אפייה עיוורת הוא לאפשר לקלתית להיאפות ללא המילוי אם מדובר במלית קרה (למשל מוס או קרם) או אם מדובר במלית שדורשת אפייה קצרה יחסית לבצק

מאיזו מדינה מגיעה עוגת הנסיכה

• שוודיה

• פינלנד

• הונגריה

Answer explanation

עוגת הנסיכה ("פרינססטארטה" בשוודית) היא עוגת שכבות שוודית מסורתית, המורכבת משכבות של עוגת ספוג אוורירית, ריבת פטל או תות-שדה, חביצה ומעליהן שכבה עבה של קצפת. את העוגה מכסים במעטפת ממרציפן, המעניק לעוגה מראה חלק ואסתטי.

מה רואים בתמונה?

• ביסקוויט גאריבלדי

• זאכר טורט

• טוויל

Answer explanation

טוויל היא עוגיה דקיקה ופריכה, הנאפית זמן קצרצר בתנור. ככלל, מהירות היא שם המשחק בהכנתה: בעוד העוגיה חמה (וכדאי לכם להזדרז, כי היא מצטננת בשניות) "מכופפים" ומעצבים אותה בצורה הרצויה, וכשהיא קרה – העיצוב נשמר

ממה מורכב הקינוח הצרפתי רליז'יוז?

• לחמניות אווריריות קטנות במילוי גבינה

• אקלר ארוך ודק מבצק רבוך עם קצפת

• פחזניות הממולאות בקרם פטיסייר וניל בציפוי קרם שוקולד

Answer explanation

קוראים לה רליז'יוז (relgieuse), שבצרפתית משמעותו נזירה (מילולית - דתייה),  

על פי כל העדויות, המקור לשם המוזר הוא דווקא המראה של הפחזנית הכפולה, העטויה בציפוי כהה וענודה בצווארון לבן, שהזכיר למישהו את לבושן של הנזירות

מה רואים בתמונה?

• פבלובה

• עוגת אלסקה

• מלכת הפודינגים

Answer explanation

מלכת הפודינגים הוא קינוח בריטי מסורתי , המורכב מתערובת אפויה, מעובה בפירורי לחם, מרוחה בריבה ומעליה מרנג .

מה זה רויאל אייסינג?

• זיגוג עדין העשוי משוקולד ושמנת מתוקה

• ציפוי קשיח העשוי מחלבון ביצה, סוכר ולפעמים מיץ לימון

• זיגוג קשיח המורכב מאבקת סוכר וחמאה

Answer explanation

רויאל אייסינג קרם לבן המשמש לציפוי, לקישוט ולציור על עוגיות. הרויאל אייסינג מתייבש יחסית מהר וכאשר הוא מתייבש – הוא גם מתקשה, מה שמאפשר לנו להכין עוגיות עמידות. לקרם ניתן להוסיף צבעי מאכל, אשר מעניקים לנו חומר גלם בכל צבעי הקשת. את הרויאל אייסינג ניתן להכין מחלבון ביצה ואבקת סוכר.

מה מייחד עוגת קוגלהוף?

• צורת התבנית שבה היא נאפית

• עוגה גרמנית מסורתית מרובעת

• הבצק שוקולד שממנו מכינים אותה

Answer explanation

קוגלהוף היא עוגת שמרים בחושה, בעלת צורה מעגלית עם חור במרכזה של העוגה. העוגה מכילה צימוקים, שקדים או קליפות הדרים מסוכרות.

נהוג שאורחים המוזמנים לארוחה מגיעים עם קוגלהוף למארחים. כמו כן, היה נהוג לכלול תבנית קוגלהוף בנדוניה.

מה ההבדל בין קרמנשיט, נפוליאון ומילפיי?

• טכניקת הכנת הבצק שונה

• אלה עוגות דומות משכבות בצק עלים אבל המילוי משתנה לפי ארץ המוצא

• אין הבדל, מדובר בשמות שונים לאותה עוגה

Answer explanation

בגרמנית נקראת קרמשניט, בצרפתית מילפיי (אלף עלים) ואצלנו נפוליאון - איך שתבחרו לקרוא לה, זאת עוגה אחת נפלאה שקרם וניל מחבר בין שתי שכבות של בצק עלים אפוי ומקורמל.