บทที่ 3 หลักการประกอบอาหารประเภทนม ถั่ว

ในปัจจุบันอาหารประเภทเนื้อสัตว์มีราคาสูงจำเป็นต้องหาอาหารทดแทนที่มีโปรตีนทัดเทียมกันแต่ราคาถูก อาหารทดแทนเนื้อสัตว์คือข้อใด

• 
• 
• 
• ถูกทุกข้อ

อาหารทดแทนหมายถึงข้อใด

• อาหารชนิดหนึ่งที่หาง่ายและราคาถูกกว่าอีกชนิดหนึ่งซึ่งนำมาเสริมหรือใช้แทนอาหารชนิดเดิม

• เป็นอาหารที่นำมาเพิ่มเติมในอาหารที่บริโภคปกติเพื่อให้ได้รับสารอาหารครบถ้วนที่ร่างกายต้องการ

• อาหารชนิดต่างๆในอาหารหลัก 5 หมู่สามารถประกอบได้ในครังเรือนและนำมาเสริมให้แก่ทารกตั้งแต่ 3 เดือนขึ้นไป

• อาหารเสริมกึ่งสำเร็จรูปที่สามารถผลิตได้เองในครอบครัวประกอบด้วยข้าวคั่ว ถั่วคั่ว งาคั่ว

อาหารเสริมหมายถึงข้อใด

• อาหารชนิดหนึ่งหาง่ายและราคาถูกกว่าอีกชนิดหนึ่งซึ่งนำมาเสริมหรือใช้แทนอาหารชนิดเดิม

• เป็นอาหารที่นำมาเพิ่มเติมในอาหารที่บริโภคปกติเพื่อให้ได้รับสารอาหารครบถ้วนตามที่ร่างกายต้องการ

• อาหารชนิดต่างๆในอาหารหลัก 5 หมู่สามารถประกอบได้ในครัวเรือนและนำมาเสริมให้แก่ทารกตั้งแต่ 3 เดือนขึ้นไป

• อาหารเสริมกึ่งสำเร็จรูปที่สามารถผลิตได้เองในครอบครัวประกอบด้วยข้าวคั่ว ถั่วคั่ว งาคั่ว

อาหารเสริมตามวัยหมายถึงข้อใด

• อาหารชนิดหนึ่งที่หาง่ายและราคาถูกกว่าอีกชนิดหนึ่งซึ่งนำมาเสริมหรือใช้แทนอาหารชนิดเดิม

• เป็นอาหารที่นำมาเพิ่มเติมในอาหารที่บริโภคปกติเพื่อให้ได้รับสารอาหารครบถ้วนตามที่ร่างกายต้องการ

• อาหารชนิดต่างๆในอาหารหลัก 5 หมู่สามารถประกอบได้ในครัวเรือนและนำมาเสริมให้แก่ทารกตั้งแต่ 3 เดือนขึ้นไป

• อาหารกึ่งสำเร็จรูปที่สามารถผลิตได้เองในครอบครัวประกอบด้วยข้าวคั่ว ถั่วคั่ว งาคั่ว

อาหารเสริมที่ผลิตเองในครอบครัวหมายถึงข้อใด

• อาหารเสริมชนิดหนึ่งที่หาง่ายและราคาถูกกว่าอีกชนิดหนึ่งซึ่งนำมาเสริมหรือใช้แทนอาหารชนิดเดิม

• เป็นอาหารที่นำมาเพิ่มเติมในอาหารที่บริโภคปกติเพื่อให้ได้สารอาหารครบถ้วนตามที่ร่างกายต้องการ

• อาหารชนิดต่างๆในอาหารหลัก 5 หมู่สามารถประกอบได้ในครัวเรือนและนำมาเสริมให้แก่ทารกตั้งแต่ 3 เดือนขึ้นไป

• อาหารเสริมกึ่งสำเร็จรูปที่สามารถผลิตได้เองในครอบครัวประกอบด้วยข้าวคั่ว งาคั่ว ถั่วคั่ว

อาหารในข้อใดที่จัดว่าเป็นอาหารทดแทนหรืออาหารเสริม

• ข้าวบด

• นมโคสด

• นมถั่วเหลือง

• สลัดผักสด

ข้อใดไม่ใช่เป็นผลผลิตของถั่วเมล็ดแห้ง

• ขนมเทียนแก้ว

• ขนมลืมกลืน

• เต้าส่วน

• ข้าวฟ่าง

อาหารชนิดใดที่เรียกว่า อาหารเสริมตามวัย

• นมผง

• ปลาป่น

• ข้าวคั่ว

• กล้วยบด

อาหารชนิดใดใช้แทนกันได้

• โปรตีนเกษตรแทนเนื้อสัตว์

• เต้าหู้แทนข้าวและแป้ง

• ผลไม้สุกแทนน้ำตาลและน้ำ

• ถั่วงอกแทนถั่วฝักยาว

อาหารประเภทต้มยำที่ต้องใช้มะนาวถ้าไม่มีมะนาวใช้ผลไม้ชนิดใดแทน

• มะขามป้อม

• มะยงชิด

• มะปรางดิบ

• มะเขือเทศ