Capacitación 1 Inocuidad Alimentaria

Como esta compuesto el Esquema FSSC 22000

• ISO 22000

  PPRs ISO TS 22002-4

  Requisitos adicionales

• ISO 9001

  PPRs ISO TS 22002-4

  Requisitos adicionales

• ISO 22000

  ISO 9001

  Requisitos adicionales

Inocuidad Alimentaria es la garantía de de que un alimento no causara un efecto adverso en la salud del consumidor.

• Verdadero

• Falso

Seleccione dos opciones de reglas básicas de higiene que tiene que cumplir todo el personal

• Darse un baño antes de ir al trabajo

• Usar las uñas largas

• Utilizar uniformes limpios y en buen estado

• Toser o estornudar sobre las materias primas,

Dentro del área de proceso está permitido fumar, ingerir alimentos, bebidas, golosinas y mascar chicle.

• Verdadero

• Falso

Esta prohibido utilizar joyas: (aritos, cadenas, anillos, pulseras, collares) dentro de la planta debido a que: existe el riesgo que se desprendan y caigan dentro del producto

• Verdadero

• Falso

En áreas de manipulación de alimentos, el personal con heridas o quemaduras se debe cubrir con vendajes específicos.

• Verdadero

• Falso

La intención principal del PPR 4.4 Desechos es garantizar que no existirá contaminación al producto por parte de los desechos.

• Verdadero

• Falso

En el barril para trapos contaminados se pueden depositar pedazos de cartón y madera.

• Verdadero

• Falso

Los recipientes para los desechos se deben vaciar con la frecuencia adecuada y mantener en condiciones de limpieza apropiadas.

• Verdadero

• Falso

Manejo integrado de plagas s un acercamiento ecológico al control de plagas, que difiere del control de plagas tradicional.

• Verdadero

• Falso