Pastry bakery petit fours

Petit berasal dari bahasa perancis , yang memiliki arti ............................

• Kecil

• Manis

• Lezat

• Hidangan

Four's memiliki arti.........................

• Kecil

• Oven

• Wangi

• Lezat

Petit Fours dapat diartikan sebagai ...................

• Kue Almond yang dilumuri dengan butter cream

• Adonan berbasis Lemak yang diaduk hingga mengembang

• Kue – kue yang bentuknya mungil yang manis

• Adonan kue Gula yang dikocok

Petit Fours Base Dapat dibuat dari beberapa produk pastry dibawah ini, kecuali .................

• Softbread

• Cake

• Chouux pastry

• Biscuit

Pembuatan Marzipan Terdiri Dari

• Persiapan, Pencampuran, Pendinginan, Pencetakan

• Persiapan, Pemanggangan, Pendinginan, Pencetakan

• Persiapan, Pencampuran, Pendinginan, Plating

• Persiapan, Pengayakan, Pendinginan, Pemotongan

Petit Fours Glace adalah ................

• Kue mini yang bercita rasa manis yang bagian atasnya ditutupi dengan fondant

• Kue mini yang bercita rasa manis yang bagian atasnya ditutupi dengan Coklat

• Kue mini yang bercita rasa manis yang bagian atasnya ditutupi dengan Buah buahan

• Kue mini yang bercita rasa manis yang bagian atasnya ditutupi dengan aneka gula

Tujuan dari pembuatan Petit Fours adalah .........

• Mempercantik hidangan manis

• Memudahkan tamu dalam memakan kue karena porsinya yang mini

• Menambah cita rasa

• Memperpanjang umur kue

Campuran dari pasta almond, icing sugar, essence, dan putih telur yaitu

• Petit fours

• Marzipan

• Cake

• Praline

Penggunaan gula dalam pembuatan marzipan berfungsi untuk

• Mempengaruhi tekstur

• Mengembangkan adonan

• Memberi aroma

• Memberi rasa

Tuliskan Perbedaan Margarine dan Mentega