生物體內的催化劑又稱為什麼？

• 酵素
• 醣類
• 熱量
• 粒線體

生物體內酵素的主要成分是什麼？

• 葡萄糖
• 蛋白質
• 礦物質
• 水分

生物體內養分的製造和利用都和酵素有關，因此酵素可說是生物體內的什麼？

• 反應物
• 生成物
• 催化劑
• 調節劑

人類唾液中的澱粉酶可針對哪種物質作用？

• 澱粉
• 纖維素
• 脂質
• 水

下列何者不需要酵素的參與？

• 鹽溶解於水中
• 葡萄糖轉變成澱粉
• 蛋白質分解成胺基酸
• 脂質轉變成脂肪酸和甘油

下列作用中何者不需酵素參與？

• 擴散作用
• 消化作用
• 光合作用
• 代謝作用

關於酵素與激素的敘述，下列何者正確？　【95基本學測二】

• 酵素與激素皆由醣類組成
• 酵素與激素均僅由血液運送
• 胰島素屬於酵素，胃蛋白酉每屬於激素
• 酵素可加速生物化學反應，激素可傳遞訊息給目標細胞

下圖為甲、乙、丙、丁四種酵素的反應速率與溫度之關係。哪一種酵素的耐熱程度最低？　【96基本學測一】

• 甲
• 乙
• 丙
• 丁

附圖為甲、乙和丙三種酵素在不同pH值下活性大小的測試結果。下列相關敘述，何者正確？　【98基本學測一】

• pH值增加，三種酵素活性持續增加
• pH值減少，三種酵素活性持續增加
• 三種酵素的活性大小和pH值無關
• 三種酵素的活性各有其最適合的pH值

在製作麵包的過程中，可添加澱粉酶、脂肪酶和蛋白酶等酵素，附表為甲～丁四位同學對於三種酵素主成分的說明，哪一位同學的說明最合理？【109教育會考】

• 甲
• 乙
• 丙
• 丁