Իմացիր ավելին

Մսի նախնական մշակման որ տարբերակն է ավելորդ

• Տեսակավորում, աղում և ջերմային մշակում

• Աղադրում

• Բաժանում խոշոր մասերի

• Տեսակավորում

Ինչպես է կատարվում ձկան մեխանիկական մշակումը

• Հեռացնում են թեփուկները, խռիկները, փորոտիքը

• Լողաթևերը, խանձում են

• Լվանում սառը հոսող ջրով և խաշում

• Ենթարկում են ջերմային մշակման

Նշվածներից որն է մսով կերակրատեսակ

• Խաչապուրի

• Խորոված սմբուկ

• Սպաս

• Խաշ

Որոնք են պատրաստի կերակրատեսակների որակին ներկայացվող պահանջները

• Ոչ թարմ ձկան խռիկները բաց գույնի են

• Պատրաստի մսի կտրվածքում պիտի լինեն կարմրավուն հատվածներ

• Արգանակը պետք է լինի մաքուր թափանցիկ

• Դանակը չպետք է խրվի մսի մեջ

Որը անվտանգության կանոն չէ

• Մսաղացով աշխատելիս միսը հրել ձեռքով

• Աշխատել միայն տախտակի վրա

• Տաք կափարիչը բռնել ջերմամեկուսիչ բռնելով

• Խստորեն պահպանել գազօջախից օգտվելու կանոնները

Որ տեսակն է պարունակում խմորիչ

• Բիսքվիտ

• Շերտավոր

• Փխրուն

• Թթխմոր

Նշվածներից որ միրգն է պարունակում վիտամին B, C

• Ծիրան, խնձոր, տանձ

• Խաղող, թուրինջ, նարնիջ

• Կիտրոն, դեղձ, սալոր

• Տանձ, մանդարին, նուռ

Տեխնոլոգիական գործընթացի որ քայաշարն է ճիշտ

• Կիսապատրաստումների վերջնամշակում

• Հումքի ընդունում և պահպանում

• Պատրաստի արտադրանքի սպառում

• Ճիշտ են բոլոր պատասխանները