1. OFF-PREMISE CATERING terdiri daripada kategori iaitu

• CHINESE SERVICE

• PARTY FOOD CATERER

• HOT BUFFET CATERER

• FULL SERVICE CATERER

2. Kain saperah digunakan bagi tatasajian?

• Tatasajian Barat

• Tatasajian Melayu

• Tatasajian Cina

• Tatasajian India

3. Appetizer merupakan makanan?

4. Perkhidmatan ON - PREMISE CATERING menyediakan hidangan secara eksklusif di kemudahan mereka sendiri.

• BETUL

• SALAH

5. Khidmat FULL SERVICE CATERER menyediakan segala kemudahan dan perkhidmatan pada setiap majis yang berlansung.

• BETUL

• SALAH

6. Caj makanan biasanya akan dibuat berdasarkan kos setiap orang.

• BETUL

• SALAH

7. DESSERT merupakan makanan....

8. Sebagai seorang pengurus katering sekiranya lokasi perniagaan jauh dari kawasan pembekal, apakah perkara yang harus dititikberatkan?

• PERALATAN

• KOS PENGANGKUTAN

• KOS BAHAN

• MENU

9. Berikan pengenalan kawalan harga (costing).

• Perkhidmatan membekalkan makanan kepada pelanggan

• Merancang buffet setup

• Satu elemen penting dalam industri pembuatan makanan dan minuman

• Perkhidmatan di premis dan di luar premis

10. Kos makanan akan berbeza dari setiap katering walaupun item pada menu adalah sama.

• BETUL

• SALAH