KD-2 PERAKITAN PRODUK

Suatu proses penyusunan dan penyatuan beberapa bagian komponen menjadi suatu produk/ jasa yang mempunyai fungsi tertentu, adalah pengertian dari ....

• produksi

• penataan

• penyajian makanan

• perakitan produk

• pemorsian hidangan

Fungsi utama perakitan adalah untuk menggabungkan komponen-komponen menjadi barang jadi. jadi, salah satu manfaat perakitan adalah ....

• memproduksi produk secara berkala sehingga produk tersedia terus di pasar

• menggabungkan berbagai komponen menjadu satu sehingga produk tersebut siap dipasarkan

• mengetahui kualitas produkdengan pengujian tertentu

• menggaungkan berbagai produk dari beberapa perusahaan menjadi satu

• membantu mengatasi masalah pemenuhan kebutuhan konsumen yang sangat banyak dalam jangka waktu singkat

Bila pabrik A menggunakan tenaga manusia dan alat sederhana dalam menata komponen-komponen hasil produksi, jenis perakitan yang digunakan adalah ....

• mekanik

• manual

• elektronik

• menyajikan

• otomatis

Pemerintah menetapkan roadmap Industri 4.0 agar masuk dalam Top 10 negara pada tahun 2030. Konsep industri 4.0 menggunakan sistem cyber-physical yang mengintegrasikan manusia, mesin, data, dengan lini produksi secara digital dan realtime melalui internet. Maka jenis perakitan yang dipilih adalah ....

• dengan live-cooking

• dengan manual

• dengan otomatis

• dengan manual semi otomatis

• dengan drive thru

Suatu cara mempresentasikan hidangan kepada konsumen di mana harus melihat kepraktisan, keseimbangan, kesatuan, dan titik fokus, merupakan pengertian dari ....

• pemorsian makanan dan minuman

• penyajian makanan dan minuman

• penataan makanan dan minuman

• pelayanan makanan dan minuman

• teknik penataan makanan dan minuman

Penyajian makanan/minuman yang dikemas dengan kemasan tertentu yang aman dan sesuai dengan produk tersebut, karenanya perlu membuka kemasan untuk konsumsi produk tersebut, merupakan pengertian dari ....

• penyajian american

• penyajian russian

• penyajian terbuka

• penyajian french

• penyajian tertutup

Tahap-tahap perakitan manual antara lain ....

• handling preparation, handling process, handling completion

• setting machine, processing product, finishing product

• persiapan diri, persiapan bahan, persiapan alat

• perencanaan bahan dan alat, proses perakitan

• dilakukan sesuai dengan SOP masing-masing perusahaan

Penempatan dan hubungan dari berbagai item makanan menentukan keberadaan hidangan dan lokasi ... di piring/ gelas.

• keseimbangan

• kesatuan

• titik fokus

• kesederhanaan

• penempatan

Menyiapkan dengan baik setiap komponen agar dapat dijadikan satu produk. Adalah salah satu ....

• fungsi utama perakitan

• jenis perakitan

• teknik perakitan

• kelebihan perakitan

• manfaat perakitan

Aspek keseimbangan harus menghindari pengulangan baik warna, teknik olah, dan jenis bahan. Berikut ini adalah komponen hidangan main course yang sesuai dengan prinsip keseimbangan, yaitu ....

• opor ayam, tumis taoge, dan nasi putih

• nasi kuning, ayam goreng kalasan, dan tempe kuning

• chicken cordon blue, vegetable saute, pilaf rice, with tomato sauce

• chicken ala king, mashed potato, coleslaw

• nasi uduk, ayam cabai hijau, sayur asem