DESNATURALIZACIÓN PROTEINAS

¿Las proteínas son moléculas formadas por aminoácidos?

• VERDADERO

• FALSO

¿Cuál de las siguientes afirmaciones es falsa?

• La estructura primaria es la secuencia lineal de aminoácidos

• La estructura secundaria tiene enlaces peptídicos, iónicos e hidrofóbicos

• Las proteínas globulares son solubles

• Las proteínas con estructura secundaria tienen función protectora y de empaquetamiento entre otras

¿La desnaturalización de proteínas es?

• El cambio estructural de las proteínas o ácidos nucleicos

• Es la unión de dos o mas aminoácidos

• Es la combinación de orbitales híbridos

Las proteínas están compuestas esencialmente por:

• AMINOÁCIDOS

• ENZINAS

• NUTRIENTES

Paola para su desayuno prepara un huevo resuelto con tocino. Que factor interviene en el proceso para la desnaturalización de la proteína

• SARTÉN

• TOCINO

• CALOR

• CUCHARA

En la clasificación de las proteínas según su composición encontramos dos grupos, que son:

• Metaloproteínas y cromoproteínas

• Fosfoproteínas y lipoproteínas

• Holoproteínas y Heteroproteínas

• Nucleoproteínas y protaminas