FnB Service Part I

Apa itu Grooming

• Kebersihan dan Kerapian Diri, Sikap Ramah, Mengucapkan Salam, dan Sopan Berbicara

• Perlangkapan untuk Polish (membersihkan) cattlerish (peralatan)

• Menu yang disajikan kepada pelanggan

• Departemen yang menangani semua makanan dan minuman di suatu hotel mulai dari pemilihan bahan, persiapan, rasa, kualitas, penampilan

Sebuah list keperluan perlengkapan dan kebutuhan dalam sebuah event yang berasal dari kemauan pelanggan yang kemudian direkap oleh banquet manager dan kemudian didelegasikan kepada masing-masing seksi disebut...

• BEO (Banquet Event Order)

• Decoy System

• Clockwise

• Crumbing

Restoran yang diidentikan dengan usaha mandirinya dapat disebut ..

• First in First Out

• Integrated in Hotel

• Self Operating

• General Service Procedure

•Tipe restoran yang mengutamakan pertunjukan atau show

•Dibuka pada tengah malam

•Harga makanan sudah masuk dalam satu paket dengan harga tiket masuk.

• coffee shop

• specialty restaurant

• grill room

• supper club

Suatu restoran yang menyediakan bermacam-macam jenis olahan daging panggang dan pada umumnya antara restoran dan dapur hanya dibatasi dengan sekat kaca dinamakan ...

• Supper Club

• Grill room

• Specialty Restaurant

• A la Carte

✔Memiliki konsep mewah dan berkelas yang mengutamakan pelayanan terhadap tamunya

✔Suasananya Formal

✔Menu-menu yang yang disajikan biasanya dalam porsi yang sedikit

✔Table Set Up : Elaborate

merupakan salah satu contoh restaurant berdasarkan suasana dan penampilan yang bernama ..

• Swimming Pool Restaurant

• Coffee House

• Continental Restaurant

• Fine Dining Restaurant

...... adalah suatu daftar makanan yang mencantumkan berbagai jenis makanan dari appetizer atau makanan pembuka sampai dengan makanan penutup dimana masing-masing makanan tersebut memiliki harga tersendiri.

Tamu memiliki kesempatan untuk memilih makanan sesuai dengan seleranya dan kemampuan untuk membayar.

• A'La Carte

• Table d Hote

• Buffet Menu

• Special Party Menu

..... adalah daftar menu makanan yang membentuk atau tersusun dalam satu set makanan dengan satu harga yang pasti.

• Buffet Menu

• Specialty Menu

• A la Carte

• Table D Hote

konon diawali di Ayana Resort and Spa di Jimbaran, Bali. Kabarnya saat itu, sepuluh tahun silam, sepasang tamu meminta disediakan sarapan di kolam renang sehingga mereka bisa menikmati sarapan di kolam renang sambil berenang, disebut jenis restaurant ....

• Indonesian Breakfast

• American Breakfast

• Floating Breakfast

• English Breakfast

✔Menu digunakan sebagai sumber informasi pengadaan dan persiapan alat saji seperti gelas, piring, mangkuk, dan peranti saji lainnya.

✔Menu dapat memberikan informasi kepada pramusaji tentang daftar makanan dan minuman apa yang ditawarkan sehingga pramusaji harus mampu menjual dan menjelaskan kepada tamu/customer.

merupakan fungsi menu bagian ...

• bagian pelanggan

• bagian penyajian

• bagian dapur

• tidak ada jawaban yang benar