Wyposażenie zakładów gastronomicznych 1

Które urządzenia służą do mierzenia ciśnienia?

• Barometr

• Sonda

• Pirometr

• Manometr

Jakie urządzenie mierzy wilgotność?

Usuwanie niejadalnych elementów to obróbka wstępna

• Czysta

• Brudna

Urządzenie na zdjęciu wskazuje wartość

• Ciśnienia

• Temperatury

• Wilgotności

Urządzenie wykorzystane do utrzymywania temperatury potrawy to

• Salamander

• Bemar

• Pokal

Co przedstawiono na rysunku?

• Salamander

• Naświetlacz do jaj

• Wybijarka do jaj

• Autoklaw

W przygotowalni brudnej należy

• Spulchniać mięso

• Płukać ziemniaki

• Porcjować surówki

• Rozdrabniać kapustę

Pojemniki przedstawione na zdjęciu można zastosować podczas obróbki cieplnej

• na patelni teflonowej

• Na taborecie gazowym

• W piecu konwekcyjnym

• W kuchni mikrofalowej