Тағам дайындау технологиясы

Қайнатпа қамырдан жартылай өнімдердің ерекшелігі:

• пісіргенде өнімдердің ішінде қуыс пайда болады

• жеткіліксіз көлем береді

• үлкен көлемді, беті жарылып кетеді

• қызыл қабықсыз піседі

Өнеркәсіпте өндірілген тұздықты көрсет:

• негізгі қызыл тұздық

• қаймақ тұздығы

• кетчуп

• сүт тұздығы

Картоп пюресін дайындау үшін сүт қосады:

• ыстық

• салқын

• суытылған

• қайнаған

Қыздырып пісіргенде картоп орамасының бетіне жағады:

• май

• сүт тұздығын

• қаймақ

• майонез

Тұздалған балықты мына жылулық өңдеуден өткізген дұрыс

• бұқтырады

   

• қайнатып қуырады

• қайнатады, жіберіп пісіреді

• асады

Орамжапырақпен, сәбізбен балық котлетін жылулық өңдеуден өткізеді:

• бұқтырады

• қуырады

• жіберіп пісіреді

• қыздырып пісіреді

Су моншасында не буда пісірілген кнель атын көрсет:

• натуралды кнель

• бұқтырылған кнель

• қыздырып пісірілген кнель

• бу кнелі

Ұсыну температурасы бойынша бөлінеді:

• ысытылған, суытылған

• ыстық, салқын

• суық, жылы

• қайнатылған, салқындатылған

Тұздықтардың ұсыну температурасы:

• ыстық, мұздатылған

• салқын, қайнаған

• ыстық, салқын

• салқын, жылы

Ақ тұздықтарды мына тағамдарға ұсынады:

• қуырылған балыққа

• ыстық көжелерге

• ботқаларға

• қайнатылған, жіберіп пісірілген етке