soal-soal tataboga

Andika membantu ibu membuat roti isi coklat, teknik yang digunakan andika untuk membuat roti..

• Steaming

• Grilling

• Baking

• Deep Frying

Teknik mengolah makanan dengan menggunakan bahan dasar cairan untuk mematangkannya adalah...

• Mosit heat

• Dry heat

• moist heat

• frying heat

Sayur lodeh & sayur sop menggunakan teknik .......

• Boilling

• Grilling

• Roasting

• Baking

Gambar disamping contoh sayuran dari bagian...

• Tunas

• Buah

• Akar

• Bunga

Membuat sayur asem merupakan salah satu contoh olahan makanan yang diolah dengan teknik panas...

• kering

• basah

• kering dengan minyak

• kering tanpa minyak

warna hijau pada sayuran terbentuk karena adanya...

• Kalsium yang tinggi

• Beta karotin

• Perubahan PH

• Klorofil

Yang harus diperhatikan lebih awal dalam pembuatan jus sayuran dan buah adalah

• Memilih buah/ sayuran masih segar dan kulit/daunnya masih mulus

• Buah/sayuran dikupas dan dicuci bersih

• Kondisi dan kebersihan gelas blender

• Komposisi takaran bahan campuran jus buah/sayuran

Teknik memasak bahan makanan dengan saus atau bahan cair lainnya yang di didihkan dahulu, kemudiam api dikecilkan dibawah titik didih dan direbus lama, dimana dipermukaannya muncul gelembung-gelembung kecil disebut teknik...

• Mengetim

• Simmering

• Steaming

• Stewing

Teknik memasak dengan menggunakan sedikit minyak olahan dan bahan makanan yang telah dipotong kecil atau diiris tipis yang dikerjakan dalam waktu sebentar dan cepat, diaduk-aduk, serta ditambah sedikit cairan sehingga sedikit berkuah/basah dikenal dengan teknik...

• deep frying

• shallow frying

• sautening

• baking

Pengolahan bahan makanan didalam oven dengan panas dari segala arah tanpa menggunakan minyak atau air disebut teknik...

• Deep frying

• shallow frying

• sautening

• baking