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Glucidi

Authored by Flavia Rossi

Science

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Glucidi
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1.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 5 pts

I glucidi sono composti:

Binari

Ternari

Quaternari

2.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 5 pts

Il glucosio è sintetizzato grazie:

Reazione di Maillard

Fotosintesi

Gelatinizzazione

3.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 5 pts

Il fruttosio è:

Un disaccaride

Polissacaride

Monosaccaride

4.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 5 pts

L'indice glicemico:

È sinonimo di glicemia

Indica la velocità con cui aumenta la glicemia

È uguale a 100mg/100mL

5.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 5 pts

Il galattosio costituisce:

Il glucosio

Il saccarosio

Il lattosio

6.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 5 pts

Lo zucchero invertito:

È uguale al saccarosio

Deriva dall'idrolisi del saccarosio

In realtà è il glucosio

7.

OPEN ENDED QUESTION

2 mins • 5 pts

Perché viene usato in gelateria?

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