CALIDAD

¿Qué significa POES?

• Procedimientos operacionales 

  estándares de saneamiento 

• Procedimientos estándares de salud 

• Procedimientos estándares de soluble 

¿Para qué sirven las POES?

• Brindan lineamiento de como limpiar un área determinada.

• Para suministrar energía eléctrica a diversos puntos  

• Calibración de instrumentos.

¿Porqué son necesarios los POES?

• porque contribuyen en la seguridad de las maquinarias.

• Porque contribuyen en los lineamientos de producción 

• porque contribuyen en la inocuidad de los alimentos 

¿Algunos de los puntos que abarcan los POES, son: 

• Seguridad e higiene del agua, limpieza y saneamiento de superficies, prevención de contaminación cruzada.

• Saneamiento de maquinarias industriales, utensilios, insumos

• Reforzar la puntualidad, responsabilidad y utilización de implementos.

¿Qué son los POE?

• Procesos óptimos de estandarización

• Procedimientos operatorios exclusivos

• Procedimientos operacionales estandarizados.

¿Para que sirve los POE?

• Destrucción por cocción, pasteurización, esterilización, entre otros.

• Describir en forma estandarizada, la forma en que la instalación de alimentos realiza sus operaciones y controla su funcionamiento.

• Consiste en retirar un producto del mercado.

¿Algunos POE requeridos por la norma técnica?

• solo manual de manipulación.

• Manipulación, envasado, refrigeración.

• Mantención de equipos, utensilios y estructuras, control de proveedores, retiro y recuperación.

¿Qué es la trazabilidad?

• Permite saber de la perdida de producto.

• Permite la correcta medición de parámetros.

• Permite seguir el camino que desarrollo en todas las etapas de los alimentos

La calibración y contrastación de equipos e instrumentos pertenece a:

• SOP (POE)

• SSOP (POES)

Etiquetado, almacenamiento y manejo de productos químicos, corresponde a:

• SOP (POE)

• SSOP (POES)