Intoxicação Alimentar

Qual é o nome da bactéria que só se propaga pelo intestino do Homem e dos animais?

• Escherichia

  Coli

• Eschercia

  Coli

• Coli

  Escherichia

Quais são as medidas para prevenir a Escherichia Coli?

• Uso de água para higienizar

• Cumprimento rigoroso das normas de higiene

• Arrefecimento dos alimentos

Escherichia coli está presente em que alimentos?

• Vegetais

• Água, Leite e Queijo

• Carne e Peixe

Quais os produtos de origem da Escherichia Coli ?

• Solo, água e ambientes húmidos

• Fossas nasais, nariz, garganta e pele

• Intestino do homem e dos animais

Listeria monocytogenes pode ser transmissível por?

• Solo, água e produtos vindos de animais

• Solo, água e ambientes húmidos (ralos, grades de escoamentos) fezes de animais e produtos vegetais.

• Ambientes húmidos, excesso de calor em ambientes fechados

Destes alimentos quais a Listeria monocytogenes está presente?

• Leite, queijo e gelado.

• Chouriça, pescado cru e fumado

• Terra, frango cru e carne cruas

Qual destes comportamentos não nos protege da Listeria monocytogenes?

• Higiene geral

• Desinfeção dos vegetais para consumo

• mexer em terra

Qual é a doença provocada pela bactéria Listeria monocytogenes

• Cancro

• Varíola dos macacos

• Listeriose

Como ocorre a transmissão da Salmonella?

• Frutas, legumes e animais.

• Todos os tipos de animais principalmente os peixes.

• Intestinos de animais domésticos, das aves e do homem

A Salmonella está presente em quais alimentos?

• Carne de suíno e peixe.

• Leite, ovos e queijo.

• Carne de suíno, molhos e sobremesas.