Le vin : Vinifications vins tranquilles

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11th Grade

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15 questions

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1.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

1 min • 1 pt

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Quelle est la première étape de vinification?

Les vendanges

La macération

L'élevage

Le sulfitage

2.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

1 min • 1 pt

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Qu'est-ce que le foulage lors de la vinification?

Cela correspond à la fermentation alcoolique

Fait de mettre en bouteille le vin une fois que l'élevage en cuve ou fût est terminé

Fait de faire remonter le moût pour aérer le moût

Fait d'éclater les baies de raisin pour en extraire le moût

3.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

1 min • 1 pt

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D'où proviennent les tanins?

Des pépins exclusivement

De la rafle principalement + de la peau et des pépins

De la pruine

De la peau exclusivement

4.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

1 min • 1 pt

A quoi servent les levures?

A donner la couleur au vin

A transformer le sucre en alcool

A apporter des tanins

A assouplir le vin

5.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

1 min • 1 pt

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A quel endroit se trouvent les levures?

Sur la rafle

Dans la pruine sur la peau

Dans les pépins

Dans la pulpe

6.

OPEN ENDED QUESTION

3 mins • 5 pts

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Evaluate responses using AI:

OFF

7.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

1 min • 1 pt

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La couleur du raisin qui donnera la couleur au vin se trouve dans quelle partie du grain?

Les pépins

La pellicule (peau)

La pulpe

La pruine

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