Le vin : Vinifications vins tranquilles

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11th Grade
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Manon A
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15 questions
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1.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
1 min • 1 pt
Quelle est la première étape de vinification?
Les vendanges
La macération
L'élevage
Le sulfitage
2.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
1 min • 1 pt
Qu'est-ce que le foulage lors de la vinification?
Cela correspond à la fermentation alcoolique
Fait de mettre en bouteille le vin une fois que l'élevage en cuve ou fût est terminé
Fait de faire remonter le moût pour aérer le moût
Fait d'éclater les baies de raisin pour en extraire le moût
3.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
1 min • 1 pt
D'où proviennent les tanins?
Des pépins exclusivement
De la rafle principalement + de la peau et des pépins
De la pruine
De la peau exclusivement
4.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
1 min • 1 pt
A quoi servent les levures?
A donner la couleur au vin
A transformer le sucre en alcool
A apporter des tanins
A assouplir le vin
5.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
1 min • 1 pt
A quel endroit se trouvent les levures?
Sur la rafle
Dans la pruine sur la peau
Dans les pépins
Dans la pulpe
6.
OPEN ENDED QUESTION
3 mins • 5 pts
Evaluate responses using AI:
OFF
7.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
1 min • 1 pt
La couleur du raisin qui donnera la couleur au vin se trouve dans quelle partie du grain?
Les pépins
La pellicule (peau)
La pulpe
La pruine
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