人体と栄養

5大栄養素とは炭水化物，タンパク質，脂質，ミネラルとあと一つは何か。

3大栄養素をすべて選びなさい。

• 炭水化物

• タンパク質

• 脂質

• ミネラル

• ビタミン

糖質が小腸で吸収されるときの物質の例として正しいものを選びなさい

• ブドウ糖

• 麦芽糖

• 乳糖

• ショ糖

タンパク質が小腸で吸収されるときの物質は何か。

糖質のエネルギー量は1 ｇあたり何 kcalか。

糖質の中でも最も吸収が早いものはどれ

• 単糖類

• 二糖類

• 多糖類

炭水化物のうち，エネルギーになりにくいものを　ひらがな　で答えなさい

小麦粉に水を入れてこねると形成される粘りの原因となる物質を　カタカナ　で答えなさい

米を炊くと柔らかく消化の良い状態になるような，

でんぷんに水を加えて加熱すると起こる変化を 漢字 で答えなさい。