mengelola peralatan dan perlengkapan

Prinsip-prinsip “Mise en place” adalah, kecuali.

• Bersih

• Rapi

• Teratur

• Sopan

salah satu prinsip “Mise en place” adalah Tertata dalam jangkauan, yang artinya

• mesin grinder ditempatkan pada ruangan yang berbeda dengan mesin espresso

• cup & soucer diletakan pada lemari yang berbeda

• dripper dan server diletakkan pada rak yang sama

• meja produksi dan rak peralatan diletakkan pada ruangan yang berbeda

Tujuan “Mise en place” adalah, kecuali.

• Untuk menunjang proses pekerjaan agar dapat terselenggara

• Lancar dan tidak teratur

• Tepat pada waktunya

• Proses pekerjaan harus dapat menyenangkan baik bagi karyawan maupun

  tamu.

Tujuan menginventarisir peralatan dan perlengkapan adalah?

• memastikan bahwa perlengkapan dan peralatan dalam kondisi baru

• memastikan bahwa perlengkapan dan peralatan tidak dalam keadaan bersih

• Memantau kondisi perlengkapan dan peralatan

• memastikan bahwa perlengkapan dan peralatan siap untuk dijual

Bekerja di ruang yang berantakan sangat berbahaya, dapat mengakibatkan kecelakaan pada saat kerja, potensi kecelakaan pada aktifitas barista adalah?

• tenggelam

• terhanyut

• terpeleset

• tersedak

Berikut adalah alat seduh manual, kecuali

• vietnamnese

• v60

• mokapot

• Percolator

Keterampilan yang diperlukan dalam Menyiapkan Peralatan dan

Perlengkapan?

• Memeriksa inventarisasi peralatan dan kelengkapan sesuai SOP

• Mendokumentasikan kebutuhan peralatan dan perlengkapan

• Mengganti suku cadang mesin espresso yang rusak

• A dan B Benar

Sikap Kerja yang diperlukan dalam Menyiapkan Peralatan dan

Perlengkapan

• Harus disipilin, detil, cekatan, cermat, dan Teliti

• taat asas ketika memeriksa

  inventarisasi peralatan dan kelengkapan sesuai SOP

• disipilin, detil, cekatan, cermat, teliti dan taat asas dalam

  mendokumentasikan kebutuhan peralatan dan perlengkapan

• semua benar

Semua peralatan dan perlengkapan yang akan digunakan harus diperiksa dan

dioperasikan dengan aman sesuai dengan instruksi ?

• Pemerintah

• Swasta

• Instruktur

• Pabrik

yang termasuk pada peralatan barista kategori chinaware di bawah ini adalah?

• gelas

• cup

• spoon

• tamper