Майлар

Майлардың негізгі химиялық құрылымы неден тұрады

• глицерин

• этилен

• гликоген

• май қышқылдары

• қышқыл спирттері

Қатты өсімдік майлары

• зәйтүн,күнбағыс

• күнжіт

• пальма,какао майы

• омега майлары

Көбіне жануар майларының құрамында болатын май қышқылдары

• қаныққан

• қанықпаған

• транс майлар

• омега майлар

Қаныққан май қышқылдары

• олеин

• линол

• пальмитин

• линолен

• стеарин

Қанықпаған май қышқылдары

• олеин

• линол

• пальмитин

• линолен

• стеарин

Денсаулыққа пайдалы жартылай қаныққан майлар

• омега 3

• трансмайлар

• стеарин

• омега 6

• пальма майы

Омега 3 майын қандай өнімнен алуға болады

• соя бұршағында

• зәйтүн мвйы

• күнжіт майы

• балық өнімдері

1 гр май ыдырағанда бөлінетін энергия

• 17,8 кДж

• 39,1 кДж

• 20,8 кДЖ

• 40,3 кДж

Майда еритін витаминдер

• А,Д

• В6,В12

• С,Д

• Е,К

Барлық майлардың ортақ қасиеті

• ерігіштігі

• гидрофобтылығы

• гидрофильділігі

• температураға төзімді