RTCA 67.01.33:06

El objetivo del RTCA es

Los establecimientos deben:

• Estar situados en zonas expuestas a contaminación física, química y biológica.

• Contar con comodidades para el retiro de los desechos de manera eficaz.

• Mantenimiento adecuado de los drenajes.

• Mantener patios y lugares de estacionamiento limpios.

Las instalaciones físicas en un área de proceso:

• Deben incluir un área específica para vestidores, con muebles adecuados para guardar implementos de uso personal.

• Deben impedir la entrada de animales, insectos, roedores y/o plagas u otros contaminantes del medio.

• Los pisos no deben ser de material impermeable.

Las paredes exteriores pueden ser construidas de:

• Concreto

• Ladrillo

• Tierra

Exponga criterios para una buena ventilación e iluminación en los establecimientos.

El personal que manipula alimentos debe:

• Previamente capacitado en BPM.

• Presentarse bañado antes de ingresar a sus labores.

• Usar anillos, aretes, relojes, pulseras o cualquier adorno.

• Sin fumar.