
Bioaktive Substanzen
Authored by Karina Balatka
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1.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 5 pts
Welcher Stoff gehört nicht zu den bioaktiven Substanzen?
Stoffe in fermentierten Lebensmitteln
Sekundäre Pflanzenstoffe
Ballaststoffe
Primäre Pflanzenstoffe
2.
MULTIPLE SELECT QUESTION
45 sec • 5 pts
Wie wirken sich bioaktive Substanzen auf den Körper aus?
Senken das Krebsrisiko und stärken das Immunsystem
Fördern die Krebsbildung und erhöhen den Cholesterinspiegel
Schützen vor Infektionen und schwächen das Immunsystem
Schützen vor Infektionen
3.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 5 pts
Was gehört zu den Sekundären Pflanzenstoffen?
Saccharide, Lipide, Proteine
Wasser und Ballaststoffe
Karotinoide, Saponine
4.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 5 pts
In welchen Lebensmitteln kommen Karotinoide vor?
Kohlgemüse
Rotem und gelbem Obst und Gemüse
Fermentierten Lebensmitteln
5.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 5 pts
Wie werden Polyphenole unterteilt?
Phenolsäure und Flavonoide
Sulfide und Phytoöstrogene
Saponine und Phytosterine
Senföle und Phenolsäure
6.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 5 pts
Was gehört nicht zu den Ballaststoffen?
Zellulose
Pektin
Inulin
Aminosäuren
Pflanzengummi
7.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 5 pts
Was verändert sich im Lebensmittel durch die Fermentation?
Geschmack, Geruch, ernährungsphysiologischer Wert
Nur der Geschmack
Nur der Geruch
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