QUIZ BOGA DASAR

Peralatan dapur hotel berdasarkan penggunaanya dapat dikelompokkan diantaranya adalah...

• Persiapan, pengolahan dan penyajian

• Besar, sedang dan kecil

• Berat, sedang dan ringan

• Persiapan, berat dan ringan

• Besar, pengolahan dan ringan

Peralatan besar yang membuat ruangan tersebut berfungsi sebagai dapur, disebut...

• Kitchen Equipment

• Peralatan Kecil

• Peralatan tanpa daya

• Peralatan Mekanik

• Kitchen untensil

Alat untuk memorsi hidangan sup, mengambil hidangan berkuah seperti sup, dan kaldu disebut ...

• Ladle

• Spoon

• Skimmer

• Frying Spatula

• Conical strainer

Alat untuk mengupas sayuran seperti kentang, wortel, mentimun disebut dengan...

• vegetable knife

• Peeler

• Fruit knife

• Chooping knife

• Boning knife

Alat yang digunakan untuk mengasah pisau...

• Stone

• Grater

• Sharpener

• Carving fork

• Cleaver

Peralatan listrik yang digunakan untuk merebus telur, adalah...

• Toaster

• Egg boiler

• Dough mixer

• Grill

• Bain marie

Panci untuk membuat kaldu, merebus daging, sayuran dan membuat sup,disebut…

• Sauce pan

• Sauce pot

• Teflon

• Pan

• Stock pot

Berikut ini yang BUKAN merupakan peralatan yang terbuat dari kayu adalah .... 

• ballon whisk

• rolling pin

• chopping board

• wooden spatula

• wooden strainer

Metode memasak yang digunakan pada gambar dibawah adalah... 

• Poaching

• Baking

• Au Bain Marie

• Steaming

• Braishing

Bumbu dan rempah di samping ini diklasifikasikan ke dalam kelompok ...

• Bumbu dari umbi

• Bumbu dari bunga

• Bumbu dari batang

• Bumbu dari akar

• Bumbu dari daun