Perception sensorielle

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1.

FILL IN THE BLANK QUESTION

1 min • 1 pt

L'ensemble des qualités d'un aliment pouvant être perçues par nos sens désignent les propriétés ....... de l'aliment. (EN UN SEUL MOT)

2.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

Dans la chaîne de transmission sensitive, l'élément qui crée le message nerveux quand il est stimulé est le/la :

Stimulus

Récepteur senstitif

Nerf

Aire du cerveau

3.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 5 pts

Trouvez l'intrus

Cellules ciliées de la cochlée (oreille)

Rétine

Molécules odorantes

Bourgeons du goût

Récepteurs olfactifs

4.

MULTIPLE SELECT QUESTION

45 sec • 1 pt

On perçoit l'arôme grâce aux molécules :

sapides

odorantes

qui passent par voie nasale

qui passent par voie rétronasale

5.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 5 pts

Les molécules sapides permettent de percevoir :

l'arôme

la saveur

l'odeur

la flaveur

6.

FILL IN THE BLANK QUESTION

1 min • 1 pt

La 5ème saveur fondamentale qui signifie "délicieux" en japonais est :

7.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 5 pts

Quel est le récepteur stimulé par les molécules sapides ?

Bourgeons du goût

Récepteur olfactif

Rétine

Cellules cilliées

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