Fiche 08 - Les laits

• Je suis un lait entier

• Je suis un lait demi-écrémé

• Je suis un lait écrémé

• J'ai 36g de MG au litre

• J'ai moins de 5g de MG au litre

• Je suis un lait entier

• Je suis un lait demi-écrémé

• Je suis un lait écrémé

• J'ai 36g de MG au litre

• J'ai moins de 5g de MG au litre

Je pasteurise mon lait cru.

• Il faudra le ranger en chambre froide positive

• Cela tue la majorité des M.O. pathogènes

• Cela tue tout les M.O. et leur spores

• Il faudra ajouter une DDM

• Il faudra ajouter une DLC

Je stérilise mon lait cru.

• Il faudra le ranger en chambre froide positive

• Cela tue la majorité des M.O. pathogènes

• Cela tue tout les M.O. et leur spores

• Il faudra ajouter une DDM

• Il faudra ajouter une DLC

Le lait fait partie du groupe lait et produits laitiers.

• Cela apporte du Sodium

• Cela apporte du Calcium

• Cela permet un bon développement musculaire

• Cela permet une bonne croissance osseuse

Le lait fait partie du groupe lait et produits laitiers. Le PNNS recommande

• De manger 5 produits laitiers par jours

• D'en manger à chaque repas

• D'en manger de manière suffisante mais limitée

• D'éviter d'en manger

Le lait contient un des 14 allergènes majeurs en restauration. Pour faire des crêpes je peux remplacer mon lait par ...

• du lait d'amande

• du lait de soja

• du lait de chèvre

• du lait de riz

Un apprenti déconditionne des briques de lait (entourées de film plastique) à l’aide d’un cutter. En forçant, il s’enfonce le cutter dans l’abdomen qui y est resté planté. Je suis SST

• Je l'aide enlever le cutter

• Je l'allonge et lui relève les genoux

• Je le met en position semi assise

• Je lui enfonce le cutter pour qu'il retienne la leçon

Le cutter ...

• est un danger

• est une situation dangereuse

• est un évènement déclencheur

• est un dommage

Utiliser un cutter ...

• est un danger

• est une situation dangereuse

• est un évènement déclencheur

• est un dommage