Eliminacje do Olimpiad Wiedzy Hotelarskiej 2024

Koszerność to specyfika kuchni:

• wietnamskiej

• żydowskiej

• chorwackiej

• chińskiej

Przyniesienie potraw z kuchni na półmisku a następnie przełożenie ich przez kelnera bezpośrednio na talerz gościa to:

• metoda włoska

• serwis talerzowy

• metoda rosyjska

• serwis francuski

Fartuch przedni kelnera określany jest inaczej jako:

• kelnerka

• zapaska

• przepaska

• kasak

Cocktail party to przyjęcie organizowane w godzinach:

• porannych

• przedpołudniowych

• popołudniowych

• wieczornych

Party service to catering:

• komercyjny

• kontraktowy

• biurowy

• dowolny

Bemar to:

• chłodziarka

• zmiękczacz do wody

• młynek gastronomiczny

• podgrzewacz

Kartę win podpisuje:

• kalkulator i kierownik zakładu

• kawiarka i sommelier

• bufetowa i starszy kelner

• mistrz kelner i starszy bufetowy

Zamówienia od kelnerów przyjmuje i przekazuje do realizacji:

• blokierka

• pomoc kuchenna

• sommelier

• barman bufetowy

Twarda wędlina wyrabiana na Litwie to:

• kołdun

• kindziuk

• knedlik

• kugiel

Serwowanie potraw ze stolika dostawczego lub wózka kelnerskiego to serwis:

• rosyjski

• niemiecki

• francuski

• angielski