Proteini

Proteini u životinjskom organizmu

• isključivo su izvor energije

• izvor su energije i građevna tvar

• imaju najveću energetsku vrijednost

• nemaju nikakvu energetsku vrijednost

Esencijalne aminokiseline u životinjskom organizmu

• mogu nastati iz drugih aminokiselina

• mogu nastati iz monosaharida

• mogu nastati iz masti

• mogu ih sintetizirati bakterije u buragu

Kolagen je

• kuglasti protein

• vlaknati protein

• esencijalna aminokiselina

• neesencijalna aminokiselina

Esencijalne aminokiseline najčešće nedostaju

• biljojedima

• mesojedima

• svejedima

• preživačima

Kraće lance aminokiselina zovemo

• polisaharidi

• monosaharidi

• dipeptidi

• polipeptidi

Odrasli zdravi preživači

• moraju dobiti sve aminokiseline iz hrane

• moraju dobiti esencijalne aminokiseline iz hrane

• ne moraju dobiti bjelančevine u hrani

• ne ovise o aminokiselinama iz hrane

Od navedenih esencijalnih aminokiselina u prehrani najčešće nedostaje

• leucin

• lizin

• izoleucin

• fenilalanin

Proteini se u procesu probave razgrađuju na

• masne kiseline

• aminokiseline

• monosaharide

• disaharide

Najvažniji biljni proteini su

• proteini pšenice

• proteini kukuruza

• proteini soje

• proteini krumpira

Albumini i globulini pripadaju

• esencijalnim aminokiselinama

• neesencijalnim aminokiselinama

• kuglastim proteinima

• vlaknatim proteinima