9 ә сыныбы

Эмульгация -

• майлардың мицеллаларға ыдырауы

• қоректік заттардың химиялық өңделуі

• майлы заттардың қанға сіңірілуі

• қоректік заттардың механикалық және химиялық өңделуі

Майлар ыдырауының дұрыс реттілігін көрсет

• майлар – өт қышқылы – мицеллалар – липаза – май қышқылдары

• майлар – мицеллалар – өт қышқылы – липаза – май қышқылдары

• майлар – мицеллалар – липаза – өт қышқылы – май қышқылдары

Өттің қызметін көрсет:

1 . Майларды эмульгациялайды

2.Аш ішек қабырғасының жиырылуын белсендіреді

3.Ұйқы безі ферменттерінің қызметін белсендіреді.

• тек 1

• тек 2

• тек 3

• 1,2,3

сызбада эмульгация үдерісі көрсетілген. Неліктен эмульгацияланған майлар оңай гидролизденеді ?

• тағамның асқорыту жүйесімен қозғалу барысында тұрып қалуына жол бермейді

• майлардың ферменттермен жанасуын болдырмайды

• көмірсуларды ыдыратуды жақсарту үшін тағамды ферменттермен араластыруға көмектеседі

• майлардың ферменттермен жанасатын беттік ауданын ұлғайтады

Ағзада майлар гидролизденіп , глицерин мен май қышқылдарына ыдырауын қамтамасыз ететін жағдайларды тізімнен таңда ?

• амилаза , сілтілік орта

• липаза, сілтілік орта , +37 градус

• қышқылдық орта , +40 градус

Төмендегі тұжырымдардың барлығы қай мүшеге қатысты ?

1. Улы заттарды залалсыздандырады .

2.Өт қышқылы мене пигменттерін синтездейді

3.Көмірсу , май, ақуыз зат алмасына қатысады

• Бауыр

• Ұлтабар

• қарын

• Тоқ ішек