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ANALISIS BROMATOLÓGICOS I

Authored by Raquel Treviño

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ANALISIS BROMATOLÓGICOS I
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1.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

Ciencia que estudia todos los aspectos relacionados con los alimentos para conocer su composición cualitativa y cuantitativa.

Bromatología

Análisis sensorial

Análisis proximal

Análisis nutricional

2.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

Es toda sustancia, elaborada, semielaborada o natural, que se destina al consumo humano, incluyendo las bebidas, el chicle y cualesquiera otras sustancias que se utilicen en su fabricación, preparación o tratamiento

Alimento

Aditivo

Conservador

Cosmético

3.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

es una sustancia química que se obtiene a partir de la digestión y que el organismo requiere para llevar a cabo sus funciones vitales.

Alimento

Nutriente

Microorganismo

Agua

4.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

Media Image

Las imagenes mostradas, corresponden a...

Alimentos transgénicos

Alimentos funcionales

Alimentos orgánicos

Alimentos dietéticos

5.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

Comprende el análisis normalizado que se realiza para evocar, medir, analizar e interpretar las reacciones a aquellas características de los alimentos que se perciben a través de los sentidos.

Análisis bromatológico

Análisis proximal

Análisis funcional

Análisis sensorial

6.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

Media Image

¿Qué nombre recibe la herramienta de evaluación sensorial de alimentos que se muestra?

Escala de ordenación

escala de aceptación

escala hedónica

escala de comparación de pares simple

7.

MULTIPLE SELECT QUESTION

45 sec • 1 pt

Método empleado para la determinación de humedad en alimentos

Karl Fisher

Secado en horno

asociación azeotrópca

secado al vacío

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