Przyjęcia

Zadaniem aperitifu jest

• zaspokojenie głodu

• pobudzenie apetytu

• poprawienie trawienia

• zaspokojenie pierwszego pragnienia

Krótkie przyjęcie wydawane na stojąco, zazwyczaj poprzedzające przyjęcie zasiadane, to

• toast

• aperitif

• bufet zasiadany

• przyjęcie zasiadane

Cechą łączącą przyjęcia amerykańskie i bufety zasiadane jest

• styl obsługi gości

• proponowane menu

• liczba miejsc siedzących dla gości

• organizacja bufetów z potrawam

Na uroczystą kolację zasiadaną zaplanowano menu rozszerzone. kolejność serwowania potraw jest następująca

• przystawka zimna, deser, danie zasadnicze, zupa

• zupa, danie zasadnicze, przystawka zimna, deser

• przystawka zimna, zupa, danie zasadnicze, deser

• deser, zupa, danie zasadnicze, przystawka zimna

Który napój nie powinien być planowany w menu przyjęcia aperitif?

• wino białe wytrawne

• sok grejpfrutowy

• kawa espresso

• tonik

Talerze do konsumpcji na przyjęciu bufetowym

• są roznoszone przez obsługę

• są wystawione na końcu bufetu

• są wystawione na początku bufetu

• znajdują się bezpośrednio przy potrawach

Przyjęcie podczas którego nie podaje się gorących napojów bezalkoholowych, to

• przyjęcie koktajlowe

• przyjęcie bufetowe

• przyjęcie amerykańskie

• przyjęcie zasiadane

Do ekspozycji potraw gorących na przyjęciu bufetowym stosuje się

• warniki

• termosy

• podgrzewacze

• naczynia żaroodporne

Do obowiązków kelnerów na przyjęciach typu bufet zasiadany należy

• roznoszenie na tacach wyporcjowanych napojów

• serwowanie dań zasadniczych przy stolikach gości

• roznoszenie na tacach zimnych i gorących przekąsek

• porządkowanie stolików koktajlowych z zastawy użytej przez gości

Konfiguracja stołu bankietowego na przyjęcie zasiadane zależy od

• menu przyjęcia

• charakteru przyjęcia

• metody obsługi gości

• wielkości sali bankietowej