OLIMPIADA WIEDZY O ŻYWNOŚCI

Składniki pokarmowe, które organizm potrafi sam wytwarzać nazywamy związkami:

•   

  Egzogennymi  

   

• Endogennymi

• Względnie egzogennymi

• odżywczymi

Do substancji odżywczych, które pełnią funkcję regulującą w organizmie zaliczamy:

•     

  Węglowodany      

• Białka

• Witaminy i składniki mineralne

• tłuszcze

Węglowodany są wykorzystywane przez organizm jako źródło:

• Składników regulujących i budulcowych

• Łatwo przyswajalnej energii

• Składników regulujących

• Składników budulcowych

Rola błonnika pokarmowego polega na:

•       Dostarczeniu energii organizmowi

• Ułatwieniu wchłaniania składników mineralnych

• Pobudzaniu pracy jelit

• Ułatwianiu wchłaniania witamin

W którym zestawie wszystkie produkty zawierają błonnik pokarmowy:

• Kapusta czerwona, jabłka, lody

• Gruszki, olej rzepakowy, płatki kukurydziane

• Truskawki, masło, jaja  

• Soja, kapusta biała, bułka grahamka

Które z wymienionych warzyw są bogate w białko:

• Soczewica, soja

• Kapusta, kalafior  

• Cebula, czosnek

• Soja, seler

Białko mięsa ryb jest:

• Niskowartościowe i trudno przyswajalne  

• Wysokowartościowe i trudno przyswajalne

•      Niskowartościowe i łatwo przyswajalne

• Wysokowartościowe i łatwo przyswajalne

Dopasuj do owoców morza: a) homar, b) langusta, c) mątwa, d) ostryga, e) ślimak, f) omułka , g) ośmiornica odpowiednią grupę dopisując wybrany numer. np. odp a - nr 4

1 . skorupiaki , 2. mięczaki, 3. małże, 4. inne

Bogatym źródłem cholesterolu w produktach spożywczych są:

• Drób, oleje, wędliny

• Mózg cielęcy, żółtka jaja, masło     

• Żółtka jaja, słonina, śmietanka sojowa

      

• Wątroba, rzepak, sadło

Najłatwiej przyswajalny wapń pochodzi z :

•     

  Mleka

• Mięsa,

• Jaj

• Warzyw