hóa sinh thực phẩm chương 1

hóa sinh thực phẩm chương 1

1st Grade

14 Qs

quiz-placeholder

Similar activities

Ếch đồng

Ếch đồng

KG - 1st Grade

10 Qs

BÀI KIỂM TRA KHTN 6 NĂM 2022 LẦN 1

BÀI KIỂM TRA KHTN 6 NĂM 2022 LẦN 1

1st Grade

10 Qs

ẾCH ĐỒNG

ẾCH ĐỒNG

1st Grade

13 Qs

hóa sinh thực phẩm chương 2

hóa sinh thực phẩm chương 2

1st Grade

15 Qs

ôn tập giữa kì 1 khtn 6

ôn tập giữa kì 1 khtn 6

1st - 4th Grade

12 Qs

KHTN 6 - ôn tập giữa kỳ I

KHTN 6 - ôn tập giữa kỳ I

1st Grade

16 Qs

Rấp nước, muối tiêu

Rấp nước, muối tiêu

1st - 12th Grade

11 Qs

ÔN TẬP CUỐI KÌ 1- SINH 6

ÔN TẬP CUỐI KÌ 1- SINH 6

1st Grade

15 Qs

hóa sinh thực phẩm chương 1

hóa sinh thực phẩm chương 1

Assessment

Quiz

Chemistry, Biology

1st Grade

Medium

Created by

Trúc Nguyễn

Used 15+ times

FREE Resource

14 questions

Show all answers

1.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

đâu là tính chất của nước tự do ??

mang tính chất thông thường của nước

khó bốc hơi

không là môi trường cho sinh vật phát triển

nước tự do là nước liên kết

2.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

nước đơn phân tồn tại ở nhiệt độ là

70 độ C

30 độ C

50 độ C

100 độ C

3.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

hoạt độ nước là ??

Tỷ số áp suất hơi của dung dịch và dung môi ( aw)

hoạt độ nước của một dung dịch hay một thực phẩm luôn nhỏ hơn 1

hoạt độ nước nguyên chất luôn bằng 1

All right

4.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

độ ẩm là gì ?

là hàm lượng nước còn lại trong sản phẩm

độ ẩm không có quan hệ nghịch đảo với chất khô

độ ẩm không ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm

độ ẩm không quan trọng trong thực phẩm

5.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

đường đẳng nhiệt hấp thụ là ??

đường cong biểu diễn hàm lượng nước được giữ lại theo hoạt độ nước

đường cong biểu diễn hàm lượng nước được giữ lại không theo hoạt độ nước

không ứng dụng trong quá trình sấy

all right

6.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

quá trình oxi hóa chất béo khi hoạt độ nước bằng bao nhiêu ??

aw = 0.7

aw=0.3-0.4

aw=0.6-0.8

aw>0.45

7.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

phản ứng sẫm màu do enzyme khi hoạt độ nước bằng

aw<0.45

aw>0.45

aw =0.45

aw>=0.45

Create a free account and access millions of resources

Create resources
Host any resource
Get auto-graded reports
or continue with
Microsoft
Apple
Others
By signing up, you agree to our Terms of Service & Privacy Policy
Already have an account?