ôn gk1 h12

Etyl fomat có mùi thơm của quả đào chín, không độc, được dùng làm chất tạo hương trong công nghiệp thực phẩm. Công thức của etyl fomat là

• A. CH3COOC2H5.

• B. HCOOCH3.

• C. HCOOC2H5.

• D. CH₃COOCH₃.

Phản ứng giữa ancol và axit cacboxylic (tạo thành este và nước) gọi là

• A. phản ứng trung hòa.

• B. phản ứng trùng hợp.

• C. phản ứng este hóa.      

• D. phản ứng xà phòng hóa.

Ở điều kiện thích hợp, 2 chất nào sau đây phản ứng với nhau tạo thành metyl axetat ?

• A. CH3COOH và CH3OH.

•                              B. HCOOH và CH₃OH.

•       C. CH3COOH và C2H5OH.

• D. HCOOH và C₂H₅OH.

Etyl axetat được ứng dụng làm:

• A. dung môi tách, chiết chất hữu cơ.              

• B. dùng để pha sơn.

• C. dùng làm chất dẻo.                                     

• D.dùng để tạo hương trong công nghiệp thực phẩm.

Chất béo là trieste của axit béo với

• A. ancol etylic.

• B. ancol metylic.

• C. glixerol.

• D. etylen glicol.

Để biến một số dầu thành mỡ rắn hoặc bơ nhân tạo người ta thực hiện quá trình này sau đây:

• A. Cô cạn ở nhiệt độ cao.

• B. Hiđro hóa (có xúc tác Ni).

• C.  Làm lạnh.                  

• D. Phản ứng xà phòng hóa.

Chất nào sau đây thuộc loại monosaccarit?

•      A. Saccarozơ.

• B. Xenlulozơ.        

• C. Glucozơ.

•      D. Tinh bột.

Ở điều kiện thường, chất nào sau đây dễ tan trong nước?

• A. Tristearin.

• B. Xenlulozơ.

• C. Glucozơ.

• D. Tinh bột.

Công thức nào sau đây là của xenlulozơ?

• A.[C6H7O2(OH)3]n.   

• B. [C6H8O2(OH)3]n.         

• C. [C6H7O3(OH)3]n.  

• D. [C₆H₅O₂(OH)₃]_n.

Khi thuỷ phân tinh bột ta thu được sản phẩm cuối cùng là:

• A. Glucozơ.               

• B. este

• C. Fructozơ

• D. Saccarozơ