Кайта ондеу

Тағамдық қоспалар қанша топқа жіктеледі

• 8

• 5

• 7

• 1

Тамақтану-...

• тағамдық қоспалардың химиялық құрамы

• халықтың денсаулығын анақтайтын негізгі фактор

• тағамдық шикізаттардың толық құрамы

• тамақтану барысындағы басты ғылым

Тағамдақ қоспаларды енгізудің негізгі мақсаттарының бірі

• құрамдас бөліктерін қарастыру

• табиғи сапасын анықтау

• физ-хим құрамын қарастыру

• жауап жоқ

Тағамдық қоспаларда тәтті дәм береді

• тұз

• куркума

• бал

• бұрыш

Сүт қышқылы қандай қышқыл

• тұрақты

• тұрақсыз

• қосылысты

• алмаспалы

Шарап қышқылының балқу температурасы

• 170

• 150

• 220

• 110

Қамырдың ашуы кезінде жүретін процестер

• химиялық

• микрохимиялық

• микробиологиялық

• физико-химиялық

Ашу кезінде қамырдың үстіңгі бөлігінің булануыны байланысты салмағы азаяды

• 9-8%

• 1-3%

• 10-11%

• 2-4%

Микробиологиялық процестерге ... жатады

• шарапты қышқыл

• лимондық қышқыл

• спирттік қышқылы

• қышқылдар

Престелген ашытқының қандай бактериялар болады

• ашытқы қабылдағыш

• кокктар

• қышқыл түзгіш

• спирттік