Cata Parcial

¿Como se le llama al conjunto de características (Clima, suelo, geografía, intervención humana) que influyen en el crecimiento de la planta de la vid y su posterior recolección y producción?

¿Qué aportan los taninos al vino?

• Color (Violeta, azules)

• Sabor y sensación

• Aroma

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¿Cual es la uva apta para hacer vinos?

• Vitis Rupestre

• Vitis Lambrusca

• Vitis Vinifera

• Vitis Riparia

 El mosto es: El zumo obtenido por presión o maceración de la uva. En tanto no haya comenzado su fermentación. Es un líquido dulce, turbio, con colores variables y va del amarillo claro al rojizo claro y que tiene una densidad superior a la del agua.

• Falso

• Verdadero

Seleccione las cepas Blancas

• Sauvignon Blanc

• Pinot Noir

• Riesling

• Cabernet Sauvignon

• Chardonnay

¿Cuál es el nombre del hongo fundamental para el proceso de los vinos de cosecha tardia?

• Phyloxera

• Levaduras nobles

• Botrytis cinerea

• Oidium mangiferae Berthet

¿Cuál de las siguientes variedades de uva es fundamental en la producción de Jerez?

• Cabernet Sauvignon

• Palomino

• Syrah

• Gewüstamainer

Los vinos tintos tienen tanicidad en diferentes niveles, ¿De donde viene el aporte de taninos a los vinos tintos?

• Raiz, semillas, pulpa

• Semillas, pulpa, anhídrido sulfuroso

• Anhidrido sulfuroso, hollejo, semillas

• Semillas, hollejo, barrica

Las etapas del ciclo de la vid que comprenden la época de primavera son:

• Lloro, envero, agostamieto

• Lloro, brotacion, floración

• Lloro, brotacion, latente

• Lloro, floracion, vendimia

Los aromas terciarios son aportados por:

• La crianza: Barrica y Botella

• La uva y su terroir

• La etapa de fermentación

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