AiOJŻ 27.10.25

Do nieobligatoryjnych systemów zapewnienia jakości żywności zalicza się:

• GMP

• HACCP

• GHP

• QACP

Który z poniższych elementów jest głównym celem systemu HACCP w zakładzie produkcji żywności?

• Poprawa smaku i wyglądu produktów spożywczych

• Zapobieganie zanieczyszczeniom mikrobiologicznym, chemicznym i fizycznym żywności

• Zwiększenie wydajności produkcji

• Ograniczenie kosztów produkcji

10^-3 grama to

• mikrogram

• pikogram

• miligram

• procent

System Wczesnego Ostrzegania o Niebezpiecznej Żywności lub Paszach to inaczej

• EFSA

• EMA

• RASFF

• HACCP

  Norma zatytułowana: Soki owocowe i warzywne -- Oznaczanie zawartości sodu, potasu, wapnia i magnezu metodą spektrometrii absorpcji atomowej (AAS) to norma

• czynnościowa

• przedmiotowa

• znaczeniowa

•   żadna odpowiedź nie jest prawidłowa

Do czynników fizjologicznych wpływających na biodostępność składników odżywczych należy:

• forma chemiczna składnika

• ilość składnika

• obecność substancji konkurujących

• funkcjonowanie nerek

  Poziom spożycia pokrywający zapotrzebowanie ok. 50% zdrowych, prawidłowo odżywionych osób wchodzących w skład grupy to

• RDA

• UL

• EAR

• AI

Krytycznym punktem kontrolnym może być

• Surowiec

• Miejsce obróbki surowców

• Operacja jednostkowa związana z przetwarzaniem

• wszystkie odpowiedzi są prawidłowe