Volailles et Gibiers
Authored by Simon Bedouet
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1.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Qu'appelle-t-on "Venaison" ?
Un gros faisan
Un gros gibier à poils
Un amateur de gibier
Un dessert
2.
MULTIPLE SELECT QUESTION
45 sec • 1 pt
Cocher les gibiers à plumes
caille
Faisan
Lièvre
canard colvert
Grive
3.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Comment se nomme la planification des abattages du gibier qui tient compte de leur nombre et catégorie?
Une meute
Un plan de chasse
L'affut
Le cor
4.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Quel est le nom de la palombe, très appréciée dans lesud-ouest de la France?
perdix rouge
perdrix grise
pigeon ramier
canard colvert
faisan
5.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Quel élément de liaison utilise-t-on en finition de la sauce d’un civet?
Roux
Jaune d'oeuf
Sang
crème
Maïzena
6.
MULTIPLE SELECT QUESTION
45 sec • 1 pt
Cochez les raisons qui justifient l'existence de registre du gibier mort
Eviter la hausse des prix
Faciliter le conditionnement des pièces
lutter contre le braconnage
Assurer la traçabilité sanitaire des produits
7.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Quel est le légume de base qui rentre dans la composition d'une chartreuse?
Haricot vert
Chou
Laitue
Poireau
Poivron vert
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