BT ÔN PROTEIN

Ở cơ thể người và động vật, protein được phân giải đầu tiên ở đâu?

Ở người, protein được chuyển hóa hoàn toàn thành các amino acid tại vị trí nào?

Thủy phân hoàn toàn protein được ứng dụng để sản xuất sản phẩm thực phẩm nào sau đây?

• Nước mắm

• Nước tương

• Phô mai

• Đậu hũ

Protein khi bị thủy phân có thể tạo thành sản phẩm gì?

• Acid amin

• Polypeptide

• Peptide

• Peptone

Trong hệ tiêu hóa của người và động vật, protein chủ yếu được phân giải theo con đường nào?

Các enzyme tiêu hóa protein trong ruột non được tiết ra từ đâu?

• Tuyến tụy

• Tuyến vị

• Tuyến ruột

• Tá tràng

Amino acid tự do được tạo ra tại ruột non sẽ tiếp tục được biến đổi như thế nào?

• Hấp thụ bởi các nhung mao ruột ở thành ruột non

• Được đưa vào trong máu

• Được máu vận chuyển tới gan để tham gia vào quá trình tổng hợp protein

• Tất cả đều đúng

Tại các mô và cơ quan, các amino acid sẽ được biến đổi như thế nào?

• Phân giải tạo thành các hợp chất đơn giản

• Tạo thành ure để đào thải ra ngoài

• Tạo thành acid uric

• Làm nguyên liệu để tổng hợp glucide

Sự thuỷ phân protein do enzyme KHÔNG xảy ra ở bộ phận nào?

Thế nào gọi là phản ứng desamine hoá?

• Khử nhóm amine của aminoacid

• Khử nhóm carboxyl của aminoacid

• Gắn nhóm amine vào aminoacid

• Gắn nhóm carboxyl vào aminoacid