ULANGAN HARIAN PRAKARYA PENGOLAHAN

1.      Buah manakah yang termasuk dalam jenis buah Tropis.....

• A.    Pisang, Mangga, anggur

• B.     Anggur, strawberi, apel

• C.     Pisang, mangga, pepaya

• D.    Strawberi, anggur, pisang

2.      Buah-buahan yang sering dibuat olahan minuman segar seperti berikut, kecuali....

• A.    Jeruk dan Nanas                  

• B.     Salak dan Nangka                

• C. Apel dan Sirsak

• D. Jambu biji dan Strawberi

3.      Mangga, Durian dan Rambutan termasuk jenis buah yang akan berbuah pada .....

• A.    Buah sepanjang tahun                 

• B.     Buah musiman                                 

•       C. Buah sepanjang hari

• D. Buah segar

4.      Buah yang setelah dipanen dapat menjadi matang hingga terjadi pembusukan disebut buah....

• A.    Klimaterik               

• B.     Nonklimaterik                     

• C. Tropis

• D. Subtropis

5.      Buah yang telah dipanen tidak akan mengalami proses pematangan, tetapi langsung ke arah pembusukan adalah...

• A.    Pisang          

• B. Mangga     

• C. Jambu biji              

• D. Semangka

6.      Jenis olahan berbahan pisang yang diawetkan dengan cara pengeringan disebut....

• A.    Keripik pisang        

•    B. Sale pisang                        

• C. Dodol pisang      

•     D. Sari pisang

7.      Kandungan Vit A dan E pada Avokado sangat baik untuk kesehatan..... dan.....

• A.    Telinga dan mata                 

• B.     Mata dan Otak                     

• C. Kulit dan gigi

• D. Kulit dan Mata

8.      Teknik pengolahan Moist Heat terdiri dari beberapa teknik, diantaranya adalah....

• A.    Boilling, Poaching, dan Braishing

• B.     Boilling, Grilling, dan poaching

• C.     Poaching, Baking, dan Frying

• D.    Poaching, Grilling dan Baking

9.      Hasil samping buah manggis yaitu ....

• A. Daun dan kulit          

• B. Akar dan kulit          

• C. Dinding buah dan kulit

•   D. Batang dan kulit

10.      Jenis buah pome antara lain...

• A.    Apel dan pir                                     

• B.     Mangga dan semangka                   

• C. Apel dan pisang

•   D. Semangka dan melon