Herhaling thema 4

kunnen bacteriën en schimmels stoffen omzetten die nuttig zijn voor ons als mens?

• Ja

• Nee

waar worden gisten bij gebruikt? Bij de productie van.....

• Brood

• Bier

• Wijn

• Alle antwoorden zijn juist

Kunnen bacteriën voedselbederf veroorzaken?

• Ja

• Nee

Enzymen (a)   een reactie

Wat is géén eigenschap van een enzym?

• Enzym is een eiwit

• Enzym wordt niet verbruikt

• Enzymen werken niet specifiek

Welke twee onderdelen beïnvloeden de enzymactiviteit?

• Temperatuur

• Zuurgraad

• Beide antwoorden zijn goed

Bij conserveren worden voedingsmiddelen behandelt zodat het minder snel bederft?

• Eens

• Oneens

Bij invriezen wordt te temperatuur verlaagt tot?

• - 18

• - 10

• - 20

• - 3

Bij pasteuriseren verhoog je de temperatuur tot 143 graden

• Eens

• Oneens

Steriliseren is een manier van verhitten, dat warmer wordt verhit dan bij pasteuriseren?

• Eens

• Oneens