frost

• гарнировать

• глазировать

• пюрировать

• бланшировать

варить в почти закипающей жидкости, припускать

• simmer

• parboil

• stew

• poach

dissolve

• растворять

• смешивать

• растопить

• кипятить

жарить на открытой сковороде (почти без жира)

• pan-fry

• deep-fry

• pan-broil

• pot-roast

braise

• бланшировать

• тушить

• просеивать

• смешивать

жир, стекающий с мяса во время жарки

• dipping

• diving

• dining

• dripping

pot-roast

• жарить

• тушить

• таять

• замешивать

жарить на сковороде (с малым количеством жира)

• deep-fry

• pan-broil

• pan-fry

• pot-roast

stew

• тушить

• перемешивать

• глазировать

• бланшировать

смешивать

• sliver

• baste

• whip

• blend