МЕНЮ

Меню - это

• Список блюд и напитков составленный на каждый день работы ресторана

• Перечень блюд и напитков предприятия общественного питания, их состав и цены.

• Документ, который содержит перечень блюд и напитков ресторана или кафе, составленный в определенном порядке

• Документ, который содержит перечень блюд и их состав

В начале меню обычно располагают

• Горячие блюда

• Первые блюда

• Закуски

• Напитки

Кто составляет меню ?

• Шеф повар

• Директор

• Менеджер ресторана

• Помощник повара

Каких видов меню не может быть

• Меню банкетов

• Меню фуршета

• Сезонное меню

• Меню буфета

Меню, где указан перечень предприятия, называется

• Винная карта

• Винный билет

• Перечень вин

• Список вин

Сладкие блюда в меню располагаются

• В начале меню

• В конце меню

• Перед горячими напитками

• После напитков

Меню в столовых

• Не разрабатывается

• Разрабатывается на каждый день в небольшом ассортименте

• Разрабатывается на всю неделю в широком ассортименте

• Разрабатывается несколько вариантов на неделю

Ассортимент меню кафе обычно

• Шире, чем в ресторанах

• Содержит ограниченный выбор блюд и закусок

• Включает только напитки и легкие закуски

• Включает широкий ассортимент блюд и напитков и карту вин

Меню баров

• обычно не содержат блюд, только напитки

• содержат выбор несложных закусок и напитков

• содержат широкий выбор блюд и напитков

• содержат выбор алкогольных и безалкогольных напитков

Меню обедов разрабатывают

• Для вокзальных ресторанов

• Для санаториев

• Для кафе и баров

• Для детских садов