
ТПП ОП21
Authored by Гульсара Райханова
Education
1st Grade
Used 4+ times

AI Actions
Add similar questions
Adjust reading levels
Convert to real-world scenario
Translate activity
More...
Content View
Student View
8 questions
Show all answers
1.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
По способу предварительной обработки и кулинарному назначению полуфабрикаты классифицируют на …
а) панированные, рубленые, котлеты, пельмени
г) натуральные, панированные, рубленые, пельмени и мясной фарш-myasa/
котлеты, пельмени, мясной фарш
2.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Подготовка мяса для производства натуральных полуфабрикатов включает
азделку туш (полутуш), обвалку, жиловку и сортировку
обвалку, жиловку, разделку туш и сортировку
разделку, жиловку, обвалку и сортировку
3.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Разделкой мяса называют операции по
разделению туши на семь частей
расчленению туши или полутуши (туша, разделанная вдоль спинного хребта на две половинки) на отрубы: более мелкие части туш
разделению туши на три части
4.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
При разделке свиной полутуши на подвесных путях сначала отделяют
лопаточную, а затем грудино-реберную части, включая шейную и филейную части
шейную, лопаточную, грудино-реберную части, филейную части
филейную части, лопаточную, а затем грудино-реберную части, включая шейную
5.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Натуральные полуфабрикаты подразделяют на …
безкостные
крупнокусковые, порционные, мелкокусковые
мясокостные
6.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Для изготовления натуральных полуфабрикатов используют
говядину и баранину (козлятину) 1 и 2 категорий, свинину 1,2,3 и 4 категорий, телятину, тушки птицы 1 и 2 категорий в потрошеном и полупотрошеном виде
тушки птицы 1 и 2 категорий в потрошеном и полупотрошеном виде
свинину 1,2,3 и 4 категорий
7.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Технология производства крупно-кусковых полуфабрикатов
выделенный крупный кусок натирается посолочной смесью и выдерживается 2-3 часа при температуре 12 0С
крупный кусок шприцуется раствором, содержащим фосфатный препарат в количестве 10 % к массе сырья и подвергается массированию в течение 30 мин, а при отсутствии массажеров выдерживается 24 часа при температуре 4 0С
осуществляется мокрый посол для крупно-кусковых полуфабрикатов
Access all questions and much more by creating a free account
Create resources
Host any resource
Get auto-graded reports

Continue with Google

Continue with Email

Continue with Classlink

Continue with Clever
or continue with

Microsoft
%20(1).png)
Apple
Others
Already have an account?
Similar Resources on Wayground
10 questions
Межличностные отношения
Quiz
•
1st - 5th Grade
10 questions
Наречие, русский язык
Quiz
•
1st - 2nd Grade
13 questions
Деятельность
Quiz
•
KG - 5th Grade
10 questions
Русский язык 2
Quiz
•
1st - 5th Grade
10 questions
ОБЖ
Quiz
•
KG - Professional Dev...
13 questions
ЛогикУМ
Quiz
•
1st - 2nd Grade
10 questions
Задание на повторение №3
Quiz
•
1st Grade
10 questions
Итоговый 8 класс
Quiz
•
1st - 10th Grade
Popular Resources on Wayground
15 questions
Fractions on a Number Line
Quiz
•
3rd Grade
10 questions
Probability Practice
Quiz
•
4th Grade
15 questions
Probability on Number LIne
Quiz
•
4th Grade
20 questions
Equivalent Fractions
Quiz
•
3rd Grade
25 questions
Multiplication Facts
Quiz
•
5th Grade
22 questions
fractions
Quiz
•
3rd Grade
6 questions
Appropriate Chromebook Usage
Lesson
•
7th Grade
10 questions
Greek Bases tele and phon
Quiz
•
6th - 8th Grade