hóa lý thuyết peptit-protein

Trong các chất sau chất nào có liên kết peptit

• alanin.

• protein.

• xenlulozơ.

• glucozơ.

Hợp chất nào sau đây thuộc loại đipeptit

• H2NCH2CONHCH2CONHCH2COOH

• H2NCH2CONHCH(CH3)COOH

• H2NCH2CH2CONHCH2COOH.

• H2NCH2CONHCH2CH2COOH.

Tripeptit là hợp chất

• có liên kết peptit mà phân tử có 3 gốc amino axit giống nhau.

• có liên kết peptit mà phân tử có 3 gốc amino axit khác nhau.

• có 2 liên kết peptit mà phân tử có 3 gốc α-amino axit.

• mà mỗi phân tử có 3 liên kết peptit.

Một trong những điểm điểm khác nhau của protit so với lipit và glucozơ là 

• protit luôn là chất hữu cơ no

• protit luôn chứa chức hydroxyl.

•  protit có khối lượng phân tử lớn hơn.

• protit luôn chứa N.

Cho các phát biểu sau đây

(1) Peptit là hợp chất được tạo thành từ 2 đến 50 gốc α-amino axit.

(2) Phản ứng màu biure là đặc trưng cho tất cả các peptit.

(3) Từ 3 α-amino axit chỉ có thể tạo ra 3 tripeptit khác nhau.

(4) Khi đun nóng peptit với dung dịch kiềm, dung dịch thu được sẽ có phản ứng màu biure.

Chọn phát biểu đúng :

• (1) Peptit là hợp chất được tạo thành từ 2 đến 50 gốc α-amino axit.

• (2) Phản ứng màu biure là đặc trưng cho tất cả các peptit.

• (3) Từ 3 α-amino axit chỉ có thể tạo ra 3 tripeptit khác nhau.

• (4) Khi đun nóng peptit với dung dịch kiềm, dung dịch thu được sẽ có phản ứng màu biure.

Answer explanation

(2) sai vì Đó là màu của hợp chất phức giữa peptit có từ 2 liên kết peptit trở lên với ion đồng.

(3) sai vì có thể tạo ra các peptit giống nhau nữa

(4) sai vì chỉ cu(oh)2 mới có phản ứng màu biure

Khi nói về peptit và protein, phát biểu nào sau đây là sai

•  Liên kết của nhóm CO với nhóm NH giữa 2 đơn vị α-amino axit được gọi là liên kết peptit.

• Tất cả các protein đều tan trong nước tạo thành dung dịch keo.

•  Protein có phản ứng màu biure với Cu(OH)2

• Thủy phân hoàn toàn protein đơn giản thu được các α-amino axit.

Nhận xét nào sau đây sai

• Các dung dịch glyxin, alanin, lysin đều không làm đổi màu quỳ tím.

• Polipeptit kém bền trong môi trường axit và bazơ.

• liên kết peptit là liên kết của nhóm CO và nhóm NH giữa 2 đơn vị α-amino axit.

• Cho Cu(OH)2 trong môi trường kiềm vào dung dịch protein sẽ xuất hiện màu tím xanh.

Phát biểu nào sau đây không đúng

• Trong môi trường kiềm, các peptit tác dụng với Cu(OH)2 cho hợp chất màu tím (biure).

•  Peptit bị thủy phân trong môi trường axit và bazơ.

• Oligopeptit là những peptit có từ 2-10 gốc amino axit.

• Amino axit tinh thể tồn tại ở dạng lưỡng cực.

Chọn phát biểu đúng (2 đáp án đúng)

•  Tiến hành phản ứng trùng ngưng 2 đến 50 loại phân tử α-amino axit thu được 1 loại peptit.

•  Trong phân tử peptit mạch hở có n gốc α-amino axit, số liên kết peptit bằng (n-1).

• Thủy phân hoàn toàn peptit X thì tổng khối lượng các α-amino axit thu được bằng khối lượng X ban đầu.

• Dung dịch lòng trắng trứng tạo hợp chất màu với Cu(OH)2 do phản ứng tạo phức.

Phát biểu nào sau đây không đúng

•  Protein đơn giản được tạo thành từ các gốc α-amino axit.

• Tất cả các peptit đều có khả năng tham gia phản ứng thủy phân.

• Trong phân tử đipeptit mạch hở có 2 liên kết peptit.

• Tripeptit Gly-Ala-Gly có phản ứng màu biure với Cu(OH)2.