TRY OUT PM 20 (LATIHAN SOAL PENGOLAHAN MAKANAN)

べんとう の もりつけさぎょうご、あるいて いどうしようとしたところ、ぬれたゆかで すべって てんとうしそうになった。げんいんについて、ただしいものをひとつえらびなさい。

• すべりにくいくつをはきます
• あたまがいたい
• ぬれたゆかをきちんと ふきとっておらず、また りょうて が ふさがった

5S かつどう に ついて、ただしいものをひとつえらびなさい

• しそう
• せいとん
• しかん

感染型（かんせんがた）食中毒（ しょくちゅうどく）のだいひょうれい で、ただしいものをひとつえらびなさい

• ちょうかんしゅっけつせいだいちょうきん
• 黄色ブドウきゅうきん
• ウィルス菌

ひょうじ することが のぞましい と されるしょくひんについて、間違っているものをひとつえらびなさい

• さけ
• おにぎり
• いか

つぎのしゃしんをみてください。ただしいものをひとつえらびなさい

• かみをまもるため
• もうはつ が しょくひん に まざらないように
• もうはつをほこり から まもるために

どくそがた しょくちゅうどく　の　だいひょうれい でただしいものをひとつえらびなさい

• セレウス菌
• 腸炎ビブリオ
• カンピロバクター属菌

おんど に ついて、おおくの びせいぶつ が ぞうしょくしにくくなる、ただしいものをひとつえらびなさい

• 10℃-60℃
• 60℃-以上
• 30℃-40℃

HACCP で たいしょう と する けんこうきがいよういん には つぎの三つから があります。まちがっているものをひとつえらびなさい。

• せいぶつてき きがいよういん
• かがくてき きがいよういん
• あんしん きがいよういん

かんせんがた しょくちゅうどく について、 ただしいものをひとつえらびなさい。

• 食べた食品についていた さいきん がふえて どくそをつくり、けんこうしょうがい を おこすもの

• 食品 の中で さいきん がふえて、そのしょくひんをたべて、けんこうしょうがいをおこすもの

• 食べた食品についていた さいきん が 人 のおなかでふえ、どくそを作ってけんこうしょうがいをおこすもの

さぎょうじょう に もっていって よい ものをひとつえらびなさい

• とけい
• こすい
• ヘアーネット