UAS PANGAN DAN KESLING A

berikut ini yang bukan termasuk sistem keamanan pangan adalah?

• Pengolahan pangan yang baik

• identifikasi bahaya

• sistem manajemen komprehensif

• komunikasi satu arah

yang bukan termasuk tujuan adanya GMP adalah?

• konsumen menjadi khawatir terhadap produk

• mengurangi dampak negatif dari produksi

• memperoleh kepercayaan pasar terhadap keamanan produk

• meyakinkan konsumen produk utuh dan aman dikonsumsi

Urutan produksi produk olahan asal hewan!

• 1. SOP

  2.GMP

  3. NKV

  4. HACCP

• 1. GMP

  2. SOP

  3. NKV

  4. HACCP

• 1. NKV

  2. HACCP

  3. GMP

  4. SOP

• 1. NKV

  2. HACCP

  3. GMP

  4. SOP

Hal utama yang perlu diperhatikan dalam penerapan GMP terutama ada di?

• bahan mentah

• proses pengolahan

• proses pendistribusian

• proses dari bahan mentah sampai ke tangan konsumen

penyakit demam tipus disebabkan karenan adanya bahaya apa pada makanan?

• bahaya kimia

• bahaya fisik

• bahaya biologi

• pecahan beling

Penggunaan pelindung rambut saat proses pembuatan bahan makanan bertujuan agar tidak ada bahaya apa?

• bahaya kimia

• bahaya fisik

• bahaya biologi

• keracunan

Titik kendali kritis dapat diatasi jika?

• sudah diidentifikasi bahaya

• pengolahan dengan suhu yang tepat

• pengemasan yang aman

• pendistribusian yang tepat

bahaya paling besar bisa mencemari produk olahan berasal dari?

• bahaya biologi

• bahaya fisik

• bahaya kimia

• debu, paku, rambut

NKV adalah kepanjangan dari

• nomor kredit veteriner

• nomor kontrol veteriner

• nomor kendali veteriner

• nomor konkret veteriner

mengapa NKV perlu diterapkan pada produk asal hewan?

• memastikan produk ASUH

• Hewan tidak sehat

• produk bersih dari feses

• produk tidak ada bakteri